L'exploitation
Le Champagne Philippe Dechelle est une exploitation familiale qui compte aujourd'hui 8 hectares de vignes.
Les trois cépages champenois sont plantés en proportions identiques en Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, l'essentiel du vignoble se trouve sur la commune.
Nous sommes sur l'un des 5 coteaux que compte la Champagne, La Vallée de la Marne sur la rive droite coteaux exposé plein sud.
Brasles est une commune situé entre Reims et Paris qui compte environ 1200 habitants, limitrophe à Château-Thierry.
Des raisins respectés privilégiant les méthodes culturalles les plus proches de la nature.
De l’engrais organique, le culture raisonnée… attendre avant de vendanger une parcelle si le raisin n’est pas suffisamment mûr.
Le Champagne n'est élaboré qu'à partir du premier jus appelé cuvée(obligatoire pour les millésimes).
Les vendanges, les fermentations, la filtration, le passage au froid, l'assemblage et la mise en bouteille et le dégorgement, l'habillage sont les étapes d'élaboration de ce breuvage aussi importantes les unes que les autres.
Amateur de champagne et désireux de découvrir notre belle région qu'est la Vallée de la Marne avec ses paysages contrastés autour de Château-Thierry, notre gîte vous accueille.
Accueil gite de france aisne, référence n°34.
Vinifiant mes champagnes depuis 1987, j'ai fait le choix d'adhérer à la Fédération Régionale des Vignerons indépendants de Champagne depuis 2007. Fédération française regroupant des vignerons qui cultivent leurs vignes et vinifient leurs propres récoltes sur leur exploitation. La signature d'une famille de vignerons qui engage sa responsabilité.
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Le dimanche matin uniquement sur rendez vous sauf pendant la periode de vendanges.
Pour une meilleure disponibilité il est préférable de prendre rendez vous pour une visite.